Glace noix de coco

Envie d’exotisme….

J’ai voulu tester la glace à la noix de coco, moi la fan de ce goût, cette texture inimitable.

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 blancs d’oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 40g de noix de coco râpée

Dans une casserole mettre le lait et la crème. Bien mélanger et faire chauffer à feu doux.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

Réserver au réfrigérateur les blancs en neige.

Incorporer le lait en remuant doucement.

Ajouter ensuite votre noix de coco râpée et mélanger.

Laisser refroidir un peu avant de laisser poser au réfrigérateur, idéalement une nuit ou sinon compter au moins 5 ou 6 heures.

Avant de passer dans la sorbetière, battre les blancs en neige semi ferme et les ajouter à la préparation..

Mettre la sorbetière en route avant l’introduction de la préparation pour éviter qu’elle ne gèle au contact du bol.

Ensuite laisser travailler 30 minutes.

noixx coco

Miam un bon dessert frais.

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